Carros Hörn Av Världen 2.0

Igår gjorde vi detta årets julgodis som blev wienernougat.

 

 

Ca 30 st

125 g mandelspån, rostade (orostade mandelspån går också bra, men rostade är lite godare) 250 g nougat 150 g mjölkchoklad 100 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Häll mandelspånen på en ugnsplåt och rosta dem mitt i ugnen i 5–8 min (det går också att köpa färdigrostade).

2. Smält nougat och choklad över vattenbad. Blanda ner den rostade mandeln.

3. Bred ut chokladmassan, ca 2 cm tjock, i en form, ca 20 x 18 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den stå i kylen i någon timme och stelna.

4. Skär kakan i bitar, ca 1,5 x 4 cm. Förvara dem i en burk med tätslutande lock.

 

100 g rabarber
0,5 dl vatten
0,5 dl + 3 dl strösocker
100 g smör
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

 

Skiva rabarbern och koka den tillsammans med vattnet och 0,5 dl av sockret. När vattnet nästan kokat bort klickas smöret ner och kastrullen tas av värmen.

Rör samman ägg och 3 dl socker och tillsätt vetemjölet. Rör ner rabarbersmeten. Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt kakan svalna. Servera med vispgrädde eller glass.

 

 

50 gram smält smör

2 ägg

200 gram kokosflingor

Mörk choklad att doppa i

 

Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och kokos. Blanda i smöret. Forma bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 10 - 12 minuter. Doppa i smält choklad när det svalnat.

 

 

1 dl havregryn

5 tsk kakao

2 - 3 msk agavesirap

4 tsk kokosmjöl

1 msk stevia

Kokosflingor

 

Jag körde ihop alla ingredienser i matberedaren för att få en så jämn smet som möjligt, kan bli lite klumpigt av keson annars. Smeten blev lite lösare än när man gör vanliga chokladbollar. Receptet gav omkring 20 bollar men det beror ju på hur stora eller små man gör dem.

 

 

Eftersom det finns gott om äpplen kvar i påsen från pappa så fick veckans kesokakor bli med äpple och kanel. Kan berätta att det doftar mer än ljuvligt här i mitt kök just nu.

Fick en hel bärkasse med äpplen av pappa förra veckan så i helgen blev det äppelkaka till fikat.

 

 

 

 

Fick ett önskemål om att lägga ut receptet på kesokaka igår så här kommer det.

 

500 gram keso

4 ägg

1 dl grädde (kan uteslutas om man så vill)

1 - 2 krm vaniljpulver

Valfria bär/frukt

 

Rör ihop keso och ägg. Tillsätt grädde och vaniljpulver och blanda ordentligt. Häll smeten i en ugnsform (jag använder vanliga gratängformar), den behöver inte smörjas innan. Toppa med bär eller frukt. Sedan är det bara att stoppa in kakan i ugnen på 200 grader i 35 - 45 minuter eller tills den har "stannat".

 

Igår testade jag att göra en med blåbär och en med trädgårdsbär (frysta bär från affären). Har än så länge bara smakat den med blåbär och den blev supergod. Har tidigare gjort den med skivade jordgubbar på.

 

Det ramlade in en beställning på en tårta igår, kul när folk gillar det man gör. För en liten stund sedan blev den klar så nu blir det gofika på ett visst företag i morgon.

 

Den "gräsliga" tårtan.

Har roat mig med att baka två tårtor under veckan som gått.

 

Den första har en botten som är gjord av samma smet som man använder sig av när man gör kärleksmums. Fyllningarna är mörk chokladfluff och vit chokladfluff. Uppepå är det vanlig vispgrädde samt centerbitar.

2 ägg

2 ½ dl socker

2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

75 gram smält smör

1 - 2 dl röda vinbär

 

Rör ihop ägg och socker.

Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Rör ner det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form, jag använde kokos istället för ströbröd.

Tryck ner bären lite i smeten.

Grädda i 25 minuter på 175 grader.

 

Eftersom vi idag väntade fikagäster slängde jag ihop en silviakaka efter frukosten.

Direkt efter frukost i morse drog jag igång ett litet projekt. Riktigt allt kan jag inte avslöja just nu för lite av överraskningen måste ju finnas kvar tills det är dags.