Carros Hörn Av Världen 2.0

Istället för traditionella tacos gjorde vi tacofärs fyllda paprikor som vi åt tillsammans med grönsaker, majs, creme fraiche och gräddfil igår.

 

 

500 gram kassler

100 gram riven ost

2 hackade tomater

2 dl créme fraiche

2 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

salt, peppar och valfria örter

 

 

4 färska kycklingfiléer (eller en färdigrillad kyckling)
2 dl Creme Fraiche
2 påsar bearnaisesåspulver - kokas enligt förpackningen
2-3 msk Mango Chutney
ca 2 dl riven ost    

 

Värm ugnen till 200 grader.
Strimla kycklingfiléerna, stek dem gyllenbruna, salta och peppra (eller bena ur kycklingen och dela köttet i mindre bitar).
Blanda ihop Creme Fraiche, bearnaisesås och mango chutney.
Bred ut kycklingköttet i en ugnssäker form och slå över såsen. Strö över den rivna osten.
Gratinera i ca 20 minuter, tills osten är gyllenbrun.

 

 

    

400 gram fläskfilé eller kyckling

1 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

1 nypa chilipeppar

1 tsk dijonsenap

2,5 dl grädde

1 tsk soja

10 cm purjolök

Jordnötter att strö över

 

 

1. Strimla köttet. Stek köttet i rapsoljan och tillsätt sedan vitlök, purjolök och kryddor. Häll sedan i grädden.
2. Tillsätt senap och soja och låt puttra cirka 20 minuter. Späd med vatten om det behövs. Strö över jordnötter.

 

 

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

600 g falukorv

3 dl grädde

3 msk tomatpuré

1 msk soja

1 tsk sambal oelek

1 msk kalvfond

 

 

Gjorde egen cole slaw för första gången i måndags och det blev så j-vla gott!

 

1 klyfta vitkål

1 röd lök

1 msk dijonsenap

pressad citron

2 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

salt och peppar

 

Finhacka vitkål och röd lök (jag körde det i matberedaren). Rör ihop med övriga ingredienser.

 

 

 

 

 

 

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar
Riven ost

 

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök. Fräs detta i rikligt med smör i en panna. När kålen mjuknat något häller du på grädde och creme fraiche samt kryddor. Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost. Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.  

 

 

 

400 g torsk
1 ägg
2 lime, saft och rivet skal
1 röd chili
2 msk hackad bladpersilja
salt
peppar
pofiber
rapsolja

 

Hacka  grovt och mixa allt utom pofiber. Forma till små bullar. Lägg pofiber och salt på ett fat och täck bullarna runt om. Stek någon minut på varje sida i rikligt med rapsolja.

 

 

        

 

 

 

500 gr Nötfärs
1 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 burk Krossad Tomat
1,5 dl Grädde
1 stor Zucchini
100 gr Riven Ost
Oregano, Salt och Peppar

 

Börja med att skiva Zucchinin på längden med en osthyvel. Lägg längderna på en ren kökshandduk och strö på lite salt. Låt ligga medan färsen tillagas.

Hacka löken och fräs i lite olivolja/smör. Tillsätt köttfärsen och när den är genomstekt häll i tomaterna, lagerbladet och resten av kryddorna. Låt småkoka i 10 minuter under lock.

Smörj en ugnsfast form och lägg hälften av Zucchinin i botten som ett täckande lager. Häll på häften av köttfärssåsen och täck med resten av Zucchinin och avsluta med köttfärssåsen som är kvar. Häll över grädden och strö på osten.

Grädda i 225°C i ca 20 minuter.

 

       

 

 

1 blomkålshuvud

4 dl grädde

2 msk dijonsenap

Salt och peppar

100 gram riven ost

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skär blomkålen i buketter och lägg dem i en ugnsform. Vispa ihop grädden med senap, salt och peppar och häll över blomkålen. Toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i 30 minuter.

 

Färsbiffarna gjorde vi lite på känn med nötfärs, lite chilisås och kryddor.

 

En stor eller två mindre zucchini
3 schalottenlökar
2 dl vispgrädde
2 msk philiadelphiaost
2 tsk sambal oelek
smör
svartpeppar
salt    

 

Skala bort det yttersta av zucchinin ta även bort den innersta kärnan och släng detta. Skala sedan tunna strimlor med potatisskalaren. Lägg i en skål och salta lite undan för undan. Låt detta stå ca 10 minuter så att det vattnar ur sig. Pressa ur vätskan som bildats. Hacka löken. Stek sedan zucchini och lök i smör. Krydda med svartpeppar och sambal oelek. Häll över grädden klicka i philiadelphiaosten. Låt allt puttra ett tag på svag värme.

 

 

 

I torsdags kom mamma med räkmackor från Björkagårdens bageri.

Förra veckans fredagsmys bestod av två chokladfavoriter samt popcorn.

När vi var i Norrköping igår så upptäckte vi att det visst var Kanelbullens dag så vi köpte en påse och fikade vid strömmen samtidigt som W fick sin mat.

Detta blev fredagens middag denna vecka.

Sylt i botten och kvarg på toppen var en oslagbar kombination. Skulle lätt kunna leva enbart på denna om jag kunde.

 

 

 

Smakade denna till kvällsmat i lördags och jag säger bara: Mums!

På lördagen kom Bosse och Inge-Marie på fika, såklart bjöd jag på min äppelkaka.

Hade denna som sås till lax och potatis igår och det var verkligen supergott!

 

 

 

Fick ett önskemål om att lägga ut receptet på kesokaka igår så här kommer det.

 

500 gram keso

4 ägg

1 dl grädde (kan uteslutas om man så vill)

1 - 2 krm vaniljpulver

Valfria bär/frukt

 

Rör ihop keso och ägg. Tillsätt grädde och vaniljpulver och blanda ordentligt. Häll smeten i en ugnsform (jag använder vanliga gratängformar), den behöver inte smörjas innan. Toppa med bär eller frukt. Sedan är det bara att stoppa in kakan i ugnen på 200 grader i 35 - 45 minuter eller tills den har "stannat".

 

Igår testade jag att göra en med blåbär och en med trädgårdsbär (frysta bär från affären). Har än så länge bara smakat den med blåbär och den blev supergod. Har tidigare gjort den med skivade jordgubbar på.

 

Det var en helg med underbart septemberväder så vi försökte vara ute så mycket vi bara hann.

 

F fällde en tall på tomten och W var såklart med och kollade vad som hände.